Coca de frutos secos

Coca de frutos secos

INGREDIENTES

Harina de espelta 180 gr
Harina almendra 100 gr
Azucar de caña 20gr +70gr
Miel 2 cucharadas
Zumo de naranja 1
Cola de pescado 1 hoja
Margarina vegetal 80gr
Nuez 100 gr
Anacardo 50gr
Pasas 50gr
Arandanos 25 gr
Piñones 10gr
Avellanas 50gr
Orejon melocoton 100gr
Harina de almendra 100g
Claras de huevo 4
Chia 10gr
Canela 5gr

Naranja
Margarina
huevo

ELABORACIÓN

Añadimos la chia al zumo de naranja reservamos.Amasamos margarina junto conharina ,20grs de azucar el agua ,y la canela hacemos una bola y reservamos 15 mnt en frigorifico.Estiramos sobre una placa  de horno y horneamos esta base +-10 minutos a 180°c. Semi montamos las claras con 70 gr de azucar añadimos harina de almendra ,la chia remojada mezclamos.Esparcimos el anterior batido por encima de la base precocinada y por encima de este colocamos todos los Frutos secos

horneamos 15 min 180 grados con  horno precalentado

**Disolvemos dos cucharadas
de miel en una poca agua tibia y
añadimos la hoja de cola de
pescado que previamente
habriamos remojado en agua
Y pintamos con esta mezcla la
coca por encima para
abrillantarla.